晚餐吃什麼，總是個大哉問。鴨媽喜歡簡單快速的料理，煮一鍋自製餛飩，等餛飩第一次浮起來時，再丟幾朵花椰菜進去，等幾分鐘就可以起鍋了。餛飩可以換成水餃、乾麵等水煮的主食，燙一點青菜，多一分健康。
當歸雞湯是我假日煮的，取去骨雞腿兩隻（鴨媽用的是costco去骨雞腿真空包，一包就是兩隻），切塊，先煮一鍋清水汆燙雞腿肉，另外開一鍋放約1000cc清水，等雞肉滾後三到五分鐘，撈起雞肉放入另一鍋滾水煮。接著拿一片當歸、四到七片黃芪、七八顆紅棗、一小撮枸杞，略用清水洗過，通通丟進去湯中。這些食材的數量沒那麼準確，因為鴨媽都是憑心情加的，就是一點要注意，當歸不能多放，不然湯會苦苦的。約煮個二十分鐘，就可以加鹽起鍋了。鴨媽喜歡加烹大師或柴魚湯包，可以增添風味。
美食饗宴 (3)
